【咸蛋黄的功效与作用有哪些】咸蛋黄是咸鸭蛋的蛋黄部分，因其独特的风味和丰富的营养成分，被广泛用于烹饪。以下是其主要功效与作用：
| 功效与作用 | 说明 |
| 补充营养 | 富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及矿物质如铁、锌等。 |
| 增强食欲 | 香浓味道可刺激味蕾，促进消化液分泌。 |
| 促进骨骼健康 | 含钙、磷等元素，有助于骨骼发育与维护。 |
| 改善贫血 | 含铁元素，有助于血红蛋白生成，改善缺铁性贫血。 |
| 增加风味 | 常用于菜肴中，提升食物口感与层次感。 |
总体来说，咸蛋黄不仅美味，还具有一定的营养价值，但因盐分较高，建议适量食用。
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