【煲汤的营养在肉里还是汤里】煲汤是很多人日常饮食中的重要部分，但关于营养到底在肉里还是汤里，一直存在争议。其实，两者都有一定的营养价值，只是成分不同。
总结：
- 肉中富含蛋白质、脂肪和部分维生素；
- 汤中含有溶解出的矿物质和少量营养物质；
- 两者结合食用更全面。
| 项目 | 肉中 | 汤中 |
| 蛋白质 | 高 | 低 |
| 脂肪 | 高 | 低 |
| 维生素 | 部分溶出 | 少量 |
| 矿物质 | 少 | 多（如钙、铁） |
| 味道 | 浓郁 | 清淡 |
建议炖汤时不要丢弃肉，搭配食用才能更好吸收营养。
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