【葡萄糖内脂是什么】葡萄糖内脂是一种有机化合物，化学名为葡萄糖-1,5-内酯，是葡萄糖在特定条件下脱水形成的环状结构。它常用于食品工业中作为酸味剂和稳定剂。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 葡萄糖内脂 |
| 英文名称 | Glucono-δ-lactone |
| 化学式 | C6H10O6 |
| 性质 | 白色结晶粉末，易溶于水 |
| 用途 | 食品添加剂，用于调节酸度、延长保质期 |
| 来源 | 由葡萄糖经氧化或酶催化生成 |
葡萄糖内脂在食品中可替代柠檬酸，具有温和的酸味，同时能改善食品质地。此外，它在医药和化妆品中也有一定应用。由于其天然来源和较低的刺激性，近年来受到更多关注。
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