【云豆营养价值和功效作用】云豆，又称鹰嘴豆，是一种营养丰富的豆类作物，广泛用于亚洲、地中海及非洲等地的饮食中。它不仅口感独特，还具有多种健康功效。
营养价值：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 348 kcal |
| 蛋白质 | 25.9 g |
| 碳水化合物 | 62.7 g |
| 膳食纤维 | 12.1 g |
| 脂肪 | 5.1 g |
| 钙 | 126 mg |
| 铁 | 7.7 mg |
功效作用：
- 促进消化：富含膳食纤维，有助于改善肠道功能。
- 控制血糖：低升糖指数，适合糖尿病患者食用。
- 增强饱腹感：高蛋白和高纤维，有助于减少食欲。
- 改善心血管健康：含有不饱和脂肪酸和抗氧化物质。
综上，云豆不仅营养全面，还能为人体提供多种健康益处，是日常饮食中的理想选择。
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