【过山鲫营养价值及功效】过山鲫，又称“过山鱼”，是一种常见于中国南方水域的小型鱼类，因其体型较小、游动迅速而得名。虽然其体型不大，但过山鲫在营养和食疗方面具有一定的价值，尤其在民间传统中被广泛用于滋补身体、增强体质。
过山鲫富含蛋白质、维生素和多种矿物质，尤其是钙、磷、铁等元素含量较高，有助于促进骨骼发育、改善贫血状况。同时，其肉质细嫩，易于消化吸收，适合儿童、老人以及体弱者食用。
以下是关于过山鲫的营养价值与功效的详细总结：
一、过山鲫的主要营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15-18克 | 促进肌肉生长，维持身体组织健康 |
| 脂肪 | 约3-5克 | 提供能量，维持细胞功能 |
| 碳水化合物 | 少量 | 提供基础能量 |
| 钙 | 约120-150毫克 | 促进骨骼和牙齿健康 |
| 磷 | 约100-130毫克 | 参与能量代谢，维护骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5-2.5毫克 | 预防贫血，增强血液携氧能力 |
| 维生素A | 适量 | 保护视力，增强免疫力 |
| 维生素B族 | 适量 | 促进新陈代谢，维持神经系统健康 |
二、过山鲫的主要功效
1. 补血养颜
过山鲫富含铁元素，有助于改善贫血状况，提升面色红润，适合女性或气血不足人群食用。
2. 强骨健体
含有丰富的钙和磷，对骨骼发育和骨质疏松的预防有一定帮助，特别适合儿童和中老年人。
3. 增强免疫力
富含多种维生素和微量元素，能够提高机体抵抗力，减少疾病的发生。
4. 促进消化
肉质细腻，易于消化吸收，适合肠胃虚弱的人群食用。
5. 清热解毒
在中医理论中，过山鲫性平味甘，具有一定的清热解毒作用，可用于缓解轻微的上火症状。
三、食用建议
- 烹饪方式：可清蒸、煮汤、炖煮，保留营养成分最佳。
- 适宜人群：儿童、孕妇、老年人、体弱者。
- 禁忌人群：对鱼类过敏者应避免食用。
四、小结
过山鲫虽小，但营养丰富，兼具滋补与保健功效。在日常饮食中适当食用，有助于增强体质、改善健康状况。不过，由于其体型较小，实际摄入量有限，建议搭配其他高蛋白食物以达到全面营养。
如需进一步了解过山鲫的药用价值或具体食谱，可结合中医理论进行深入研究。
