【蚕豆的热量是多少】蚕豆是一种常见的豆类食物，营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。很多人在关注健康饮食时，都会关心蚕豆的热量含量。下面将对蚕豆的热量进行详细总结，并通过表格形式直观展示。
一、蚕豆的基本热量信息
蚕豆的热量主要来源于其碳水化合物和蛋白质含量。不同食用方式（如干豆、煮熟、炒制）会影响其热量值。一般来说，每100克可食用部分的热量如下：
- 干蚕豆：约340千卡
- 煮熟蚕豆：约116千卡
- 炒蚕豆：约250千卡（视油量而定）
从数据可以看出，干蚕豆的热量最高，而煮熟后的热量明显降低，炒制则因添加油脂而增加热量。
二、蚕豆的营养价值
除了热量外，蚕豆还富含以下营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 340 千卡（干）/ 116 千卡（煮熟） |
| 蛋白质 | 21.8 克（干）/ 8.9 克（煮熟） |
| 碳水化合物 | 60.2 克（干）/ 20.4 克（煮熟） |
| 膳食纤维 | 15.7 克（干）/ 5.2 克（煮熟） |
| 脂肪 | 1.8 克（干）/ 0.8 克（煮熟） |
| 维生素B1 | 0.37 毫克 |
| 钾 | 1096 毫克 |
蚕豆中的钾含量较高，有助于调节血压；膳食纤维有助于促进肠道健康。
三、食用建议
虽然蚕豆热量适中，但因其含有较多的碳水化合物，建议适量食用，尤其是糖尿病患者或正在控制体重的人群。此外，蚕豆不宜过量食用，以免引起胀气或消化不良。
四、总结
蚕豆是一种高蛋白、高纤维的健康食品，适合日常饮食中适量摄入。根据不同的烹饪方式，其热量也会有所变化。总体来看，蚕豆的热量并不算高，且营养丰富，是值得推荐的健康食材之一。
表格总结
| 项目 | 数值（每100克） |
| 热量（干） | 340 千卡 |
| 热量（煮熟） | 116 千卡 |
| 热量（炒制） | 约250 千卡（视油量而定） |
| 蛋白质 | 21.8 克（干）/ 8.9 克（煮熟） |
| 碳水化合物 | 60.2 克（干）/ 20.4 克（煮熟） |
| 膳食纤维 | 15.7 克（干）/ 5.2 克（煮熟） |
| 脂肪 | 1.8 克（干）/ 0.8 克（煮熟） |
如需更详细的营养分析或食谱搭配，可根据个人需求进一步研究。
