【鸭蛋黄的功效与作用】鸭蛋黄是鸭蛋中的一部分，通常被用于烹饪或作为调味品。虽然在日常饮食中不如鸡蛋黄常见，但鸭蛋黄同样具有丰富的营养价值和一定的食疗作用。以下是对鸭蛋黄功效与作用的总结，并以表格形式进行展示。
一、鸭蛋黄的主要功效与作用
1. 补充营养：鸭蛋黄富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素以及矿物质如铁、锌等，有助于补充人体所需的多种营养元素。
2. 增强体质：由于含有较高的热量和优质脂肪，适量食用可为身体提供能量，适合体力消耗较大的人群。
3. 改善视力：鸭蛋黄中含有丰富的维生素A，有助于维护眼睛健康，预防夜盲症。
4. 促进骨骼发育：其中的钙、磷等矿物质对骨骼和牙齿的生长发育有一定帮助。
5. 润肠通便：鸭蛋黄中的油脂成分有助于润滑肠道，改善便秘问题。
6. 滋补养生：在中医理论中，鸭蛋黄性凉，有滋阴降火、清热解毒的作用，适合上火或燥热体质的人食用。
二、鸭蛋黄的营养价值表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约12克 | 维持身体组织修复与生长 |
| 脂肪 | 约10克 | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 维生素A | 约1000 IU | 保护视力，增强免疫系统 |
| 维生素B2 | 约0.5 mg | 促进新陈代谢，维持皮肤健康 |
| 铁 | 约1.5 mg | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
| 锌 | 约1.5 mg | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 钙 | 约100 mg | 促进骨骼健康，维持神经肌肉功能 |
三、注意事项
- 鸭蛋黄胆固醇含量较高，高血脂、高血压患者应适量食用。
- 由于其性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
- 食用时建议煮熟，避免生食带来的细菌风险。
综上所述，鸭蛋黄不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和食疗作用，合理食用有助于身体健康。但在食用过程中也需注意个人体质和健康状况，做到科学搭配、适量摄入。
