【秫米是什么米】秫米，是一种常见的谷物，在我国北方地区较为常见。它与我们日常所说的“玉米”有一定的相似之处，但又有其独特的特点和用途。很多人对“秫米”这一名称感到陌生，因此有必要对其来源、特性及用途进行详细介绍。
一、
秫米，又称“高粱米”或“红粱”，是高粱的种子，属于禾本科作物。它在北方地区常被用作主食或酿酒原料。秫米口感较粗，营养丰富，具有一定的药用价值。虽然在现代饮食中不如大米、小麦普遍，但在某些地区仍占有重要地位。
二、表格对比
| 项目 | 内容 |
| 别名 | 高粱米、红粱、糜子 |
| 植物学分类 | 禾本科（Poaceae）高粱属（Sorghum） |
| 产地 | 主要分布于中国北方、非洲、印度等地 |
| 外观 | 米粒呈黄色、红色或白色，颗粒较小 |
| 口感 | 较粗糙，咀嚼感强，煮熟后略带甜味 |
| 营养价值 | 富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁、锌等 |
| 食用方式 | 可煮饭、熬粥、蒸糕、酿酒等 |
| 药用价值 | 具有健脾养胃、止泻、利尿等功效 |
| 常见用途 | 食用、酿造白酒、制作饲料等 |
| 与玉米的区别 | 秫米颗粒更小，颜色偏红，口感更粗，多用于传统菜肴 |
三、结语
秫米虽不如大米、白面那样广泛使用，但在特定地区和传统饮食中依然有着不可替代的地位。了解秫米的基本信息，有助于我们在饮食选择上更加多样，也能更好地认识我国丰富的农作物资源。
