天气渐凉，厨房里飘出的一股暖香总能让人倍感温馨。今天就来分享一道简单又美味的经典家常菜——牛肉炖西红柿。
这道菜看似普通，却蕴含着丰富的营养和独特的风味。牛肉富含蛋白质和铁质，而西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，二者搭配不仅味道和谐，还能为身体提供多种营养元素。
制作这道菜并不复杂，首先需要准备新鲜的牛肉和成熟的西红柿。将牛肉切块后用清水浸泡一段时间，去除血水，然后焯水去腥；西红柿洗净后切成小块备用。接着，在锅中倒入适量的油，先爆香姜片，再放入牛肉翻炒至变色，加入料酒去腥增香。随后倒入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖约一个小时，让牛肉充分吸收汤汁的味道。
当牛肉变得软烂时，就可以加入西红柿了。这个时候，厨房里会弥漫起一种酸甜交织的香气，让人食欲大增。继续炖煮十分钟左右，直到西红柿完全融化在汤汁中，形成浓郁的酱汁。最后根据个人口味加入盐、糖调味，撒上葱花点缀即可出锅。
端上桌的一瞬间，肉香与果香交融，汤汁浓稠诱人。舀一勺送入口中，牛肉鲜嫩多汁，西红柿酸甜适口，每一口都充满了满足感。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿温暖人心的佳肴。
这道牛肉炖西红柿，不仅适合家庭日常餐桌，也是一道待客的好选择。它既保留了食材本身的原汁原味，又通过简单的烹饪手法展现出家的温暖。在这个季节，不妨动手试试，为自己和家人带来一份暖心的滋味吧！
