肝吸虫病是一种由寄生虫引起的疾病，这种寄生虫名为华支睾吸虫（Clonorchis sinensis），也被称为东方肝吸虫。它主要通过食用未煮熟或生的淡水鱼、虾等水产品传播给人类。当人们摄入含有肝吸虫囊蚴的食物时，这些寄生虫会在人体内定居并繁殖，主要寄生于肝脏胆管中。
感染肝吸虫后，患者可能会出现消化不良、腹痛、腹泻等症状，严重者还可能引发胆管炎、胆结石以及肝硬化等问题。长期慢性感染甚至会增加患肝癌的风险。因此，预防肝吸虫病的关键在于避免食用未经充分烹饪的淡水鱼类和其他潜在携带寄生虫的食物。
为了防止感染，建议在日常饮食中注意食品安全，确保食物彻底加热至安全温度后再食用。此外，定期进行健康检查也有助于早期发现和治疗肝吸虫感染。如果怀疑自己已感染该寄生虫，应及时就医，并遵循医生指导完成相关治疗。
