在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的番茄豆腐汤不仅能够迅速补充能量，还能为身体带来诸多健康益处。这道菜色香味俱佳，制作过程简单快捷，非常适合家庭日常饮食。

准备食材

要制作美味的番茄豆腐汤，您需要准备以下材料：

- 新鲜番茄 2个

- 嫩豆腐 1块

- 鸡蛋 1个（可选）

- 葱花适量

- 盐、胡椒粉少许

- 清水或高汤适量

制作步骤

1. 处理番茄：将番茄洗净后切成小块备用。

2. 切豆腐：将嫩豆腐切成小方块。

3. 煮汤底：在锅中加入清水或高汤，大火烧开后放入切好的番茄块。

4. 调味：待番茄煮软后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

5. 加入豆腐：轻轻放入切好的豆腐块，保持中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 最后点缀：如果喜欢，可以打入一个鸡蛋，快速搅拌成蛋花状；撒上葱花即可关火。

功效解析

番茄豆腐汤富含多种营养成分，对身体健康大有裨益：

- 维生素C：番茄含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力，促进胶原蛋白合成。

- 植物蛋白：豆腐是优质的植物蛋白来源，适合素食者及追求低脂肪饮食的人群。

- 抗氧化作用：番茄中的番茄红素具有强大的抗氧化能力，可以帮助抵抗自由基损伤。

- 消化助益：温和的汤品易于消化吸收，特别适合肠胃不适或需要滋补的人群。

总之，这道番茄豆腐汤既美味又健康，是餐桌上一道不可多得的好选择。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能为您的一天增添活力与满足感！