排骨汤是一道营养丰富又温暖人心的家常菜。首先准备好新鲜的猪肋排500克，用清水浸泡半小时去除血水，然后洗净备用。准备几片生姜和一些葱段，既能去腥又能增添香气。

将排骨冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥。待水开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净。接下来，在砂锅中放入排骨、姜片和葱段，倒入足量的热水，水量要一次性加足，避免中途加水影响味道。

大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可以适当撇去表面的油脂。如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后半小时加入几颗红枣和枸杞提味。炖好后根据个人口味加盐调味即可。

一碗热腾腾的排骨汤不仅暖胃，还富含钙质和胶原蛋白，特别适合秋冬季节享用。无论是搭配米饭还是作为滋补佳品，都非常合适哦！😋💕