【红萝卜的营养价值是什么】红萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。它含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维以及钾等矿物质，有助于增强免疫力、保护视力和促进消化。
以下是红萝卜的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| β-胡萝卜素 | 约835 μg | 转化为维生素A，保护视力 |
| 维生素C | 约5.9 mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约2.8 g | 促进肠道健康 |
| 钾 | 约320 mg | 调节血压，维持心脏健康 |
| 硫胺素 | 约0.04 mg | 参与能量代谢 |
适量食用红萝卜，有助于改善营养不良、预防贫血，并对皮肤和眼睛健康有益。建议将红萝卜煮熟或榨汁食用，以提高营养吸收率。
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