【疯牛病的起因】疯牛病，又称牛海绵状脑病（BSE），是一种影响牛只中枢神经系统的致命疾病。其主要起因与饲料中污染的特定蛋白质有关。
| 因素 | 说明 |
| 病原体 | 朊病毒（Prion） |
| 传播途径 | 食用受感染动物的肉骨粉 |
| 潜伏期 | 数年 |
| 易感动物 | 牛、人类（可引发新型克雅氏病） |
该病最早在1980年代英国爆发，随后蔓延至其他国家。科学家发现，受感染牛的脑组织中含有异常折叠的朊蛋白，这些蛋白会引发正常蛋白异常变构，最终导致脑组织出现海绵状病变。
为防止疯牛病传播，各国已严格限制动物源性饲料的使用，并加强了对肉类产品的检测。
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