【黄鳝死了还能吃吗】黄鳝是一种常见的食材，但其死后是否能食用需谨慎判断。以下是关键信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 死亡时间 | 若死亡时间短（几小时内），且保存得当，可尝试食用。 |
| 颜色变化 | 黄鳝死后颜色变暗、发黑，可能为腐败迹象。 |
| 气味 | 有异味或腥臭味，说明已变质，不可食用。 |
| 肉质 | 肉质松散、无弹性，可能已腐败。 |
| 安全建议 | 建议优先选择活鳝，死鳝尽量不食用，避免食物中毒。 |
综上，黄鳝死后能否食用取决于死亡时间、保存状态及外观气味。为了健康，建议尽量选择新鲜活鳝。
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