【亚硝酸盐】亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，广泛用于肉类制品中，主要作用是抑制细菌生长并保持肉色鲜艳。但过量摄入可能对人体健康造成危害，如引发高铁血红蛋白症，甚至致癌风险。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 含有NO₂⁻的盐类，常见为亚硝酸钠和亚硝酸钾 |
| 用途 | 食品防腐、护色，常用于香肠、火腿等 |
| 危害 | 过量摄入可导致中毒，长期摄入增加癌症风险 |
| 控制标准 | 国家规定食品中最大使用量，需严格遵守 |
建议消费者选择正规渠道产品，避免食用变质或过量加工食品，以减少亚硝酸盐摄入风险。
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