【铁锅鱼的做法】铁锅鱼是一道以铁锅为主要烹饪工具的家常菜，口感鲜香，制作简单。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鱼（如草鱼、鲫鱼）、姜、蒜、葱、料酒、盐、食用油 |
| 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀 |
| 烫锅 | 铁锅加热，放少量油，放入姜片爆香 |
| 煎鱼 | 将鱼放入锅中煎至两面金黄 |
| 加调料 | 倒入适量料酒、盐、少许水，加盖焖煮 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后撒上葱花，出锅 |
铁锅鱼不仅保留了鱼的鲜美，还因铁锅的导热性使味道更浓郁。适合家庭日常烹饪，操作简单，营养丰富。
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