【凉粉的做法】凉粉是一道清爽可口的夏季小吃，制作简单，口感滑嫩。以下是凉粉的基本做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备原料：绿豆淀粉200克、清水500毫升、盐适量、香油、酱油、醋、辣椒油、蒜末等调味料。 |
| 2 | 将绿豆淀粉与清水混合，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 3 | 煮沸后转小火，不断搅拌至浓稠，关火静置冷却。 |
| 4 | 冷却后放入冰箱冷藏1小时，使凉粉凝固。 |
| 5 | 取出凉粉，切成条状或块状，装盘。 |
| 6 | 根据个人口味加入调料拌匀即可食用。 |
凉粉可根据喜好搭配黄瓜丝、豆芽等配菜，增加口感层次。制作时注意搅拌均匀，避免结块。
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