【老母鸡怎么炖】炖老母鸡是一道经典的家常菜，营养丰富，适合秋冬季节食用。以下是炖老母鸡的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选材：选择新鲜的老母鸡，约2-3斤为宜。 |
| 2 | 处理：清洗干净，斩块，焯水去腥。 |
| 3 | 配料：可加姜片、葱段、枸杞、红枣等提味。 |
| 4 | 炖煮：加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。 |
| 5 | 调味：根据口味加盐、胡椒粉等调味。 |
炖制过程中注意火候控制，保持汤色清澈，鸡肉软烂入味。可根据个人喜好添加药材，如党参、黄芪，增强滋补效果。
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