【黄曲霉毒素】黄曲霉毒素是一类由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的有毒代谢产物，广泛存在于发霉的谷物、坚果和饲料中。其毒性极强，具有致癌、致畸和致突变作用，对人体健康构成严重威胁。
| 项目 | 内容 |
| 类型 | B1、B2、G1、G2 等 |
| 来源 | 发霉的玉米、花生、大豆等 |
| 毒性 | 强烈的肝毒性，可能引发肝癌 |
| 检测方法 | 高效液相色谱法、免疫分析法等 |
| 预防措施 | 保持食品干燥、通风，避免储存过久 |
为减少黄曲霉毒素的危害，应加强食品储存管理，并定期进行检测。
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2025-10-11 14:06:22
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