【发芽的土豆可不可以吃】发芽的土豆是否能吃，是很多人关心的问题。虽然发芽的土豆看起来还能吃，但其中可能含有对人体有害的物质。
总结：
发芽的土豆不建议食用，因为其含有一种叫龙葵素的毒素，尤其在芽眼周围和变绿的部分含量更高。摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。
| 项目 | 内容 |
| 是否可以吃 | 不建议 |
| 含有毒物质 | 龙葵素 |
| 危害 | 中毒、肠胃不适 |
| 安全处理方式 | 去除发芽部分及变绿部位，彻底加热 |
若发现土豆发芽，应尽量避免食用，尤其是儿童和孕妇更需注意。如误食后出现不适，应及时就医。
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