【麸质过敏是什么意思】麸质过敏是指人体对小麦、大麦、黑麦等谷物中含有的麸质蛋白产生异常免疫反应。这种反应可能引发消化系统不适或其他身体症状，常见于麸质不耐受或乳糜泻患者。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 对麸质蛋白的异常免疫反应 |
| 常见食物 | 小麦、大麦、黑麦 |
| 症状 | 腹胀、腹泻、疲劳、体重下降等 |
| 类型 | 麸质不耐受、乳糜泻 |
| 处理方式 | 避免摄入含麸质食物 |
麸质过敏与食物过敏不同，通常不涉及IgE抗体，而是由免疫系统对麸质的慢性反应引起。确诊需通过医学检查和饮食排除法。
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