【黄豆的功效与作用是什么】黄豆，又称大豆，是一种营养丰富的植物性食物，广泛用于各种饮食中。它不仅味道香浓，还具有多种健康功效。下面将从营养价值、主要功效和作用等方面进行总结，并以表格形式直观展示。

一、黄豆的主要功效与作用

1. 补充优质蛋白

黄豆富含蛋白质，是植物性蛋白质的重要来源，尤其适合素食者或需要增加蛋白质摄入的人群。

2. 改善心血管健康

含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防动脉硬化和心血管疾病。

3. 调节血糖

黄豆中的膳食纤维和低升糖指数有助于稳定血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助作用。

4. 促进骨骼健康

富含钙、镁、维生素K等矿物质，有助于增强骨密度，预防骨质疏松。

5. 抗氧化与抗炎

含有异黄酮等植物化合物，具有抗氧化和抗炎作用，有助于延缓衰老和预防慢性病。

6. 缓解更年期症状

异黄酮结构类似雌激素，可帮助缓解女性更年期出现的潮热、情绪波动等症状。

7. 促进消化

膳食纤维含量高，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

8. 增强免疫力

富含多种维生素和矿物质，如维生素B族、锌、铁等，有助于提高身体免疫力。

二、黄豆的营养价值表（每100克）

三、注意事项

虽然黄豆营养丰富，但食用时也需注意以下几点：

- 适量食用：过量可能引起胀气或消化不良。

- 烹饪方式：建议煮熟或发酵后食用（如豆腐、豆浆），以提高营养吸收率。

- 特殊人群：孕妇、甲状腺功能异常者应根据医生建议控制摄入量。

综上所述，黄豆不仅是一种美味的食物，更是健康饮食中不可或缺的一部分。合理摄入黄豆，有助于提升整体健康水平。