【核桃有什么营养价值】核桃是一种常见的坚果，不仅味道香脆，还富含多种营养成分。它在日常饮食中具有重要的营养价值，尤其对大脑健康、心血管系统和免疫功能都有积极作用。以下是对核桃营养价值的详细总结。
一、核桃的主要营养价值总结
1. 富含不饱和脂肪酸：核桃含有丰富的ω-3脂肪酸（尤其是α-亚麻酸），有助于降低胆固醇、改善心血管健康。
2. 含有丰富的蛋白质：核桃中的植物蛋白含量较高，是素食者良好的蛋白质来源。
3. 维生素E含量高：有助于抗氧化，保护细胞免受自由基损伤。
4. 富含矿物质：如镁、锌、铁、钾等，对维持身体正常功能有重要作用。
5. 膳食纤维丰富：有助于促进肠道健康，预防便秘。
6. 含有多酚类物质：具有较强的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
7. 含有叶酸：对孕妇及胎儿发育有益。
二、核桃主要营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 654 千卡 |
| 蛋白质 | 15.2 克 |
| 脂肪 | 65.2 克 |
| 碳水化合物 | 13.9 克 |
| 膳食纤维 | 6.7 克 |
| 碘 | 0.8 微克 |
| 钾 | 386 毫克 |
| 镁 | 158 毫克 |
| 锌 | 2.04 毫克 |
| 铁 | 2.91 毫克 |
| 维生素E | 20.8 毫克 |
| α-亚麻酸（ALA） | 9.8 克 |
三、核桃的健康益处
- 护脑：核桃中的ω-3脂肪酸有助于提高记忆力和认知能力。
- 护心：有助于降低低密度脂蛋白（LDL）水平，预防动脉硬化。
- 抗炎：其多酚类物质具有天然的抗炎作用。
- 控制血糖：适量食用有助于调节血糖水平。
- 增强免疫力：丰富的维生素和矿物质有助于提升身体抵抗力。
四、食用建议
- 每天建议摄入量为20-30克（约一小把）。
- 可以直接食用，也可以加入酸奶、沙拉或烘焙食品中。
- 注意不要过量，以免热量摄入过多。
通过合理食用核桃，可以有效补充多种营养素，提升整体健康水平。不过，对于过敏体质的人群，应避免食用。
