【西红柿的营养价值高吗】西红柿，又称番茄，是一种常见的蔬菜，广泛用于各种菜肴中。虽然在植物学上它被归类为水果，但在日常饮食中通常作为蔬菜使用。西红柿不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。
从营养角度来看，西红柿含有丰富的维生素C、维生素K、钾、叶酸以及抗氧化物质如番茄红素。这些成分有助于增强免疫力、保护心血管健康，并可能降低某些慢性疾病的风险。此外，西红柿的热量低，水分含量高，是减肥人群的理想选择。
为了更直观地了解西红柿的营养价值，以下是一份详细的营养成分表：
| 营养成分 | 每100克西红柿含量（约） |
| 热量 | 18 千卡 |
| 蛋白质 | 0.9 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 |
| 膳食纤维 | 1.2 克 |
| 维生素C | 13.7 毫克 |
| 维生素K | 13.2 微克 |
| 钾 | 109 毫克 |
| 叶酸 | 14 微克 |
| 番茄红素 | 5.6 毫克 |
从表格可以看出，西红柿虽然热量不高，但营养密度较高，尤其在维生素C和番茄红素方面表现突出。番茄红素是一种强效的抗氧化剂，研究表明它可能对预防某些癌症和心血管疾病有一定帮助。
总的来说，西红柿的营养价值是相当高的，尤其是其丰富的抗氧化成分和低热量特性，使其成为健康饮食中的重要组成部分。建议在日常饮食中适量摄入，以获得最佳的营养效果。
