在日常生活中，我们经常会遇到一些水果，它们外表看起来普通，但切开后却让人感到好奇。山竹就是这样一种水果，它外皮坚硬、颜色深红，内部却藏着令人惊喜的果肉。很多人第一次吃山竹时，都会被里面那层黄色的“果肉”吸引，不禁会问：“山竹里面黄黄的是什么？”

其实，山竹里面的“黄黄的部分”并不是果肉，而是它的果皮内层，也叫果壳内的白色薄膜。这层薄膜包裹着我们真正食用的果肉，也就是那些乳白色的、柔软多汁的部分。

山竹的结构解析

山竹属于热带水果，原产于东南亚地区，因其口感清甜、营养丰富而受到许多人的喜爱。它的果实由外到内可以分为以下几个部分：

1. 外皮（硬壳）：呈深红色或紫红色，质地较硬，主要用于保护内部果肉。

2. 果壳内层（黄白色薄膜）：这是很多人误以为是果肉的部分，其实是果壳的一部分，味道苦涩，不能食用。

3. 果肉（白色）：这才是我们真正食用的部分，质地柔软、水分充足，味道清甜，略带酸味，富含维生素C和多种矿物质。

为什么会有“黄黄”的部分？

山竹在成熟过程中，果皮会逐渐变软，果肉也会变得饱满。当山竹完全成熟后，果壳内层的颜色会从白色逐渐变为淡黄色，甚至接近橙色。这种颜色变化是因为果肉在成熟过程中释放出的天然色素，如类胡萝卜素等，这些物质在果皮内层积累，导致颜色变黄。

不过，即使颜色变黄了，这部分仍然是果壳的一部分，并不适合食用，只起到保护果肉的作用。

如何正确挑选和食用山竹？

1. 挑选成熟的山竹：成熟的山竹果皮较软，轻轻按压会有弹性，果蒂绿色且新鲜。

2. 剥开时注意：剥开山竹时，要小心不要弄破果肉，同时也要避免误食果壳内层的黄色部分。

3. 食用方式：可以直接食用果肉，也可以用来制作甜品、果汁或加入沙拉中，口感清爽，非常适合夏天食用。

小贴士

虽然山竹味道好，但不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒的人群应适量食用，以免引起腹泻或其他不适。

总之，山竹里面的“黄黄的是什么”其实是一层果壳内的薄膜，虽然颜色诱人，但并不能食用。了解山竹的结构和食用方法，有助于我们更好地享受这种美味又健康的水果。