谷氨酰胺转移酶(Transglutaminase),通常简称为TG酶,是一种具有广泛生物功能的酶类。它在食品工业、医药领域以及生物技术中都扮演着重要
谷氨酰胺转移酶(Transglutaminase)是一种具有广泛生物功能的酶,主要参与蛋白质之间的交联反应。这种酶在食品工业中有着重要的应用,比如
🌟 谷氨酰胺转移酶 的应用与研究进展 🌟谷氨酰胺转移酶(Transglutaminase, TG)是一种多功能酶,广泛存在于动植物和微生物中。它在食