【鱼胆破了怎么除苦味】鱼胆破了会导致鱼肉变苦，影响口感。处理方法如下：
| 方法 | 步骤 | 效果 |
| 1. 立即冲洗 | 用清水反复冲洗鱼肉，去除胆汁残留 | 基本去除苦味 |
| 2. 盐水浸泡 | 将鱼肉放入淡盐水中浸泡10-15分钟 | 中和苦味，提升鲜味 |
| 3. 醋或柠檬汁处理 | 用少量醋或柠檬汁涂抹鱼肉 | 去腥解苦，增加风味 |
| 4. 焯水去味 | 将鱼肉焯水后捞出，再进行烹饪 | 有效去除残留苦味 |
总结：鱼胆破后，及时清洗并采用盐水、醋等方法处理，可有效减轻苦味，保证食用口感。
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