【泥鳅的功效与作用吃泥鳅有副作用吗】泥鳅是一种营养丰富的食材，具有补中益气、养肝明目、利水消肿等功效。常吃泥鳅有助于增强体质、改善贫血，并对皮肤健康有益。但需注意适量食用，避免因过量导致消化不良或过敏反应。
| 功效与作用 | 副作用与注意事项 |
| 补充蛋白质和微量元素 | 过量食用可能导致腹胀 |
| 促进血液循环 | 油炸或不洁处理可能引发疾病 |
| 改善贫血症状 | 对泥鳅过敏者应避免食用 |
| 养肝护眼 | 烹饪时需彻底清洗 |
总体来看，泥鳅营养价值高，但食用时需注意卫生与适量，以减少潜在风险。
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