【豌豆苗的营养价值和功效是什么】豌豆苗是一种营养丰富的蔬菜，常被用于凉拌、炒食或煮汤。它不仅口感清爽，还富含多种维生素和矿物质，具有一定的保健作用。
总结：
豌豆苗含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维以及钙、铁等矿物质。其主要功效包括促进消化、增强免疫力、改善贫血、保护视力等。适合日常食用，尤其适合注重健康饮食的人群。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素C | 约30毫克 | 增强免疫力 |
| 维生素K | 约40微克 | 促进血液凝固 |
| 叶酸 | 约70微克 | 预防贫血 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 促进消化 |
| 钙 | 约120毫克 | 强健骨骼 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 改善缺铁性贫血 |
豌豆苗可作为日常饮食的一部分，搭配其他食材，既能丰富口味，又能提升营养摄入。
以上就是【豌豆苗的营养价值和功效是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
