【小苏打是淀粉类物质吗】小苏打，化学名称为碳酸氢钠（NaHCO₃），是一种常见的食品添加剂和清洁剂。它与淀粉类物质在化学结构和用途上有明显区别。
| 项目 | 小苏打 | 淀粉类物质 |
| 化学成分 | 碳酸氢钠（NaHCO₃） | 多糖类（如淀粉、糖原） |
| 是否含碳水化合物 | 否 | 是 |
| 食用功能 | 膨松剂、中和酸性 | 提供能量、增加粘性 |
| 常见用途 | 烘焙、清洁、药用 | 食品加工、增稠、稳定剂 |
综上所述，小苏打不属于淀粉类物质。两者在成分和功能上均有较大差异，不可混淆使用。
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