【木耳泡久了会产生毒性吗】木耳是一种常见的食用菌，泡发后口感更佳。但长时间泡发是否会产生毒性，是许多人关心的问题。
总结：
木耳在正常条件下泡发不会产生毒性，但如果泡发时间过长（超过12小时），尤其是在温暖环境下，可能滋生细菌，导致变质，从而引发食品安全问题。
| 项目 | 内容说明 |
| 泡发时间 | 建议不超过12小时 |
| 温度影响 | 高温环境易滋生细菌 |
| 变质表现 | 发黏、异味、颜色变深 |
| 安全建议 | 泡发后及时食用，避免隔夜浸泡 |
综上，木耳泡久不一定会中毒，但需注意卫生与时间控制，确保食用安全。
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