【小苏打和食用碱有什么区别 如何区分小苏打和食用碱】小苏打与食用碱常被混淆，但它们在成分、用途上存在明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 小苏打 | 食用碱（碱面） |
| 化学名称 | 碳酸氢钠 | 碳酸钠 |
| 性质 | 弱碱性 | 强碱性 |
| 用途 | 烘焙、去油污 | 和面、中和酸性物质 |
| 溶解性 | 易溶于水 | 微溶于水 |
| 特点 | 受热易分解 | 稳定性强 |
小苏打多用于食品制作，而食用碱则常用于发面或调节酸碱平衡。使用时需根据具体需求选择，避免混淆。
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问 小苏打和食用碱有什么区别 如何区分小苏打和食用碱
2025-10-15 05:37:01
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小苏打和食用碱有什么区别 如何区分小苏打和食用碱求高手给解答
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2025-10-15 05:37:01
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