【六偏磷酸钠的作用是什么】六偏磷酸钠是一种常见的食品添加剂，主要作为品质改良剂使用。它在食品工业中具有多种功能，能够改善食品的质地、稳定性和保水性。
| 作用 | 说明 |
| 增强保水性 | 提高肉类、水产等食品的持水能力 |
| 改善质地 | 使食品更柔软、口感更好 |
| 稳定结构 | 防止食品在加工或储存过程中变质 |
| 调节pH值 | 缓冲酸碱度，保持食品稳定性 |
总体来说，六偏磷酸钠在食品加工中起到重要的辅助作用，广泛应用于肉制品、乳制品和饮料等行业。合理使用可提升食品品质，但需遵循国家相关标准，避免过量添加。
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