【黑豆挑选秘籍:青仁PK黄仁】在选购黑豆时，很多人会遇到“青仁”与“黄仁”的选择难题。两者虽同属黑豆，但在外观、口感和营养上各有特点。
总结：
青仁黑豆色泽深、口感软糯，适合煮粥或炖汤；黄仁黑豆颜色较浅，质地较硬，适合炒制或做点心。根据用途选择合适的品种，能更好地发挥黑豆的营养价值。
| 特性 | 青仁黑豆 | 黄仁黑豆 |
| 外观颜色 | 深黑色 | 浅黄偏黑 |
| 口感 | 软糯易煮 | 硬实耐嚼 |
| 适宜烹饪 | 粥、汤类 | 炒、点心 |
| 营养成分 | 富含花青素 | 富含蛋白质 |
合理选择，才能让黑豆发挥最佳效果。
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