【四川烧白正宗做法】四川烧白是川菜中的经典菜品，以肥而不腻、香辣开胃著称。其主要原料为五花肉和酸菜，经过炖煮、蒸制等步骤制作而成。
以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、酸菜200g、姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖、料酒 |
| 2. 焯水 | 五花肉切块焯水去腥，捞出洗净 |
| 3. 炒香料 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 4. 炖煮 | 加入五花肉翻炒，加酱油、料酒、盐、糖调味，加水炖煮1小时 |
| 5. 加入酸菜 | 放入酸菜继续炖煮10分钟 |
| 6. 蒸制 | 倒入碗中，上锅蒸30分钟即可 |
正宗四川烧白讲究火候与调味，口感软糯，味道浓郁。适合搭配米饭食用，是一道家常又地道的川味佳肴。
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