【凉拌山药粉皮的做法】凉拌山药粉皮是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。做法简单，口感丰富，是家常菜中的佳品。
步骤总结：
1. 准备山药和粉皮，分别煮熟后过冷水。
2. 调制酱汁：加入蒜末、醋、酱油、香油、辣椒油等。
3. 将山药、粉皮与酱汁混合，搅拌均匀。
4. 最后撒上葱花或香菜即可。
| 材料 | 用量 |
| 山药 | 200g |
| 粉皮 | 100g |
| 蒜末 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 葱花/香菜 | 少许 |
此做法保留了食材的原味，口感爽滑，非常适合搭配米饭或作为开胃小菜。
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