【蛋白酶的结构和功能是什么】蛋白酶是一类能够催化蛋白质水解反应的酶，广泛存在于生物体内，参与消化、代谢、免疫等多种生理过程。其结构和功能密切相关，不同类型的蛋白酶具有不同的特点。
| 项目 | 内容 |
| 结构 | 多数为球状蛋白质，含有活性中心，由氨基酸残基组成，部分含金属离子辅助催化。 |
| 功能 | 催化肽键断裂，分解蛋白质为多肽或氨基酸，参与细胞信号传导、组织修复等。 |
| 分类 | 按催化性质分为丝氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶等。 |
| 应用 | 在食品工业、医药、洗涤剂等领域有广泛应用。 |
蛋白酶的结构决定了其特异性与催化效率，而功能则体现了其在生命活动中的重要性。
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