【辣油怎么熬才又辣又香】想要熬出又辣又香的辣油，关键在于选料和火候。以下是总结要点：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选料 | 辣椒粉、花生、芝麻、葱姜蒜 | 辣椒粉要选干辣椒磨制，香味更浓 |
| 2. 热油 | 油温控制在180℃左右 | 避免油过热导致辣椒焦糊 |
| 3. 熬制 | 先放葱姜蒜爆香，再加辣椒粉翻炒 | 保持小火慢熬，香气更浓郁 |
| 4. 加入辅料 | 花生、芝麻增香 | 可根据口味加入花椒、八角等 |
| 5. 冷却 | 熬好后静置冷却 | 更利于香味沉淀 |
通过以上步骤，可以熬出色泽红亮、香味扑鼻的辣油，适合拌面、炒菜使用。
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