【红薯粉未可代替澄粉的吗】总结：红薯粉与澄粉在性质和用途上有明显差异，通常不能直接互相替代。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 红薯粉 | 澄粉（小麦淀粉） |
| 主要成分 | 红薯淀粉 | 小麦淀粉 |
| 风味 | 带有红薯香味 | 无味 |
| 黏性 | 较低 | 高 |
| 适用食品 | 红薯粉条、凉粉等 | 米线、虾饺、水晶饺等 |
| 是否可替代 | 不推荐 | 可少量替代 |
综上，红薯粉不适合完全替代澄粉，尤其在需要高弹性和透明度的菜肴中。若需替代，建议根据具体菜品调整比例或选择其他替代品。
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问 红薯粉未可代替澄粉的吗
2025-10-04 21:23:25
问题描述：
红薯粉未可代替澄粉的吗，跪求好心人，帮我度过难关！
答推荐答案
2025-10-04 21:23:25
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