【熬粥放碱好不好】在煮粥时，有人会加入少量碱（如小苏打），以加快米粒软化、提升口感。但这样做是否合适？以下为综合分析：
| 项目 | 内容 |
| 好处 | 碱可加速淀粉糊化，使粥更绵软，节省烹饪时间。 |
| 坏处 | 碱会破坏维生素B族，降低营养；过量使用可能影响消化。 |
| 建议 | 偶尔使用无妨，不建议长期或大量添加。 |
总结：熬粥放碱能改善口感，但不宜频繁使用。若追求健康，建议通过延长熬煮时间或选用易煮的米种来达到理想效果。
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问 熬粥放碱好不好
2025-10-02 04:47:30
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答推荐答案
2025-10-02 04:47:30
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