【干大蒜头发芽能吃吗】总结：干大蒜头发芽后，虽然外观变化，但通常仍可食用，不过需根据具体情况判断是否安全。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃，但需检查发芽情况 |
| 发芽原因 | 干蒜头在潮湿环境中可能吸收水分发芽 |
| 安全性 | 若未变质、无霉斑，可正常食用 |
| 营养变化 | 发芽后营养成分略有增加，口感可能变硬 |
| 食用建议 | 去除发芽部分，清洗干净后烹饪 |
总体来说，干大蒜头发芽并不一定代表变质，只要没有发霉或腐烂，一般可以食用。但为了口感和健康考虑，建议去除发芽部分后再使用。
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