【八珍指哪八种食材】“八珍”是中国古代对珍贵食材的统称，最早见于《周礼》，后逐渐演变为宫廷宴席中的八种名贵食材。不同朝代和地区的“八珍”略有差异，但常见的说法如下：
| 序号 | 食材名称 | 简要说明 |
| 1 | 龙肝 | 古代传说中龙的肝脏，象征珍贵 |
| 2 | 凤髓 | 鸡的脑髓，被视为珍品 |
| 3 | 鳖胎 | 鳖的卵，营养丰富 |
| 4 | 鹿尾 | 鹿的尾巴，肉质细腻 |
| 5 | 熊掌 | 熊的掌部，口感独特 |
| 6 | 麒麟脯 | 传说中麒麟的肉，象征祥瑞 |
| 7 | 豪猪刺 | 豪猪的骨刺，稀有食材 |
| 8 | 野驼蹄 | 野骆驼的蹄子，珍贵难寻 |
需要注意的是，“八珍”多为古代文人笔下的意象，实际食用较少。现代所用“八珍”多指人参、燕窝、鱼翅、海参、鲍鱼、熊掌、鹿茸、花胶等高档食材。
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