【香椿怎么腌制好吃】香椿是春季时令蔬菜，味道鲜美，营养丰富。腌制香椿不仅能延长保存时间，还能提升风味。以下是几种常见的腌制方法总结。
| 方法 | 步骤 | 特点 |
| 盐渍法 | 香椿洗净晾干，撒盐拌匀，装入容器密封腌制2-3天 | 简单易行，保留原味 |
| 酱油腌制 | 香椿焯水后沥干，加入酱油、糖、蒜末腌制1天 | 味道浓郁，适合拌饭 |
| 醋腌法 | 香椿切段，加醋、盐、糖腌制2小时 | 清爽开胃，口感脆嫩 |
建议选择嫩芽，避免老叶。腌制前可焯水去涩。腌好后存放在阴凉处，食用前可适当加热或直接拌食。
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