【鸡肝的营养价值是什么】鸡肝是家禽鸡的肝脏，虽然在一些人眼中并不常见，但它是一种营养丰富的食材。适量食用鸡肝可以为人体提供多种必需的营养素，尤其在维生素和矿物质方面表现突出。以下是对鸡肝主要营养价值的总结。
一、鸡肝的主要营养价值总结
1. 富含维生素A：有助于维持视力、皮肤健康和免疫系统功能。
2. 含有丰富的维生素B族：如B2、B6、B12等，有助于能量代谢和神经系统健康。
3. 铁含量高：有助于预防贫血，促进血红蛋白生成。
4. 锌、铜等微量元素：对免疫系统、伤口愈合和细胞生长有重要作用。
5. 优质蛋白质：提供人体所需的氨基酸，支持肌肉和组织修复。
6. 胆固醇含量较高：需注意适量摄入，避免过量影响心血管健康。
二、鸡肝的营养成分表（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 138 千卡 |
| 蛋白质 | 17.8 克 |
| 脂肪 | 6.6 克 |
| 碳水化合物 | 1.9 克 |
| 维生素A | 10,748 IU |
| 维生素B2（核黄素） | 1.22 毫克 |
| 维生素B6 | 0.65 毫克 |
| 维生素B12 | 10.9 微克 |
| 铁 | 10.3 毫克 |
| 锌 | 2.65 毫克 |
| 铜 | 0.54 毫克 |
| 胆固醇 | 393 毫克 |
三、注意事项
虽然鸡肝营养丰富，但因其胆固醇含量较高，建议每周食用不超过2-3次，且每次控制在100克以内。此外，鸡肝应彻底煮熟，避免因寄生虫或细菌引发食物中毒。
总之，鸡肝是一种营养密度较高的食材，合理食用可以为身体提供多种重要营养素，但也要注意适量与搭配，以达到最佳的健康效果。
