【扇贝的营养价值】扇贝是一种常见的海鲜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食中不可忽视的一部分。以下是对扇贝主要营养价值的总结，并通过表格形式进行清晰展示。
一、扇贝的主要营养价值
1. 高蛋白低脂肪
扇贝是一种低脂高蛋白的食物，适合追求健康饮食的人群。每100克扇贝肉大约含有15-20克蛋白质，而脂肪含量则非常低，通常不超过1克。
2. 富含维生素B12
维生素B12对维持神经系统健康和红血球生成至关重要。扇贝是该营养素的良好来源，有助于预防贫血和神经功能障碍。
3. 含多种矿物质
扇贝中含有丰富的锌、铁、镁、硒等矿物质。其中，锌有助于增强免疫力，铁有助于血液循环，硒具有抗氧化作用。
4. 提供Omega-3脂肪酸
虽然不如深海鱼类那样高，但扇贝仍含有一定量的Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。
5. 低热量
每100克扇贝的热量大约在80-100千卡之间，属于低热量食物，适合控制体重的人群食用。
6. 含有抗氧化物质
扇贝中的某些成分如虾青素和维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老和保护细胞健康。
二、扇贝的营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 80-100 千卡 |
| 蛋白质 | 15-20 克 |
| 脂肪 | <1 克 |
| 碳水化合物 | 0-1 克 |
| 维生素B12 | 7.5-10 微克 |
| 锌 | 1.5-2.5 毫克 |
| 铁 | 0.5-1.0 毫克 |
| 镁 | 20-30 毫克 |
| 硒 | 20-30 微克 |
| Omega-3脂肪酸 | 0.5-1.0 克 |
三、食用建议
虽然扇贝营养丰富，但在食用时也应注意适量，避免因过量摄入而导致消化不良或营养失衡。此外，选择新鲜的扇贝，避免食用变质或不洁产品，以确保食品安全。
总的来说，扇贝是一种健康、美味且营养均衡的食材，适合日常饮食中适当搭配食用。
