【秋葵营养价值是什么】秋葵，又称羊角豆、黄秋葵，是一种营养丰富、口感独特的蔬菜。它不仅味道鲜美，还含有多种对人体有益的营养成分。下面将从主要营养成分和健康功效两个方面进行总结，并以表格形式直观展示。
一、秋葵的主要营养成分
1. 膳食纤维
秋葵富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
2. 维生素C
含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。
3. 维生素K
对于血液凝固和骨骼健康有重要作用。
4. 维生素A
有助于保护视力、皮肤健康和免疫系统功能。
5. 钙、铁、钾等矿物质
提供人体必需的矿物质元素，有助于维持身体正常生理功能。
6. 多糖类物质（如黏液质）
这是秋葵特有的成分，具有润滑肠道、保护胃黏膜的作用。
7. 低热量、高水分
秋葵热量低，适合减肥人群食用。
二、秋葵的健康功效
- 促进消化：膳食纤维有助于肠道健康。
- 增强免疫力：维生素C和抗氧化物质帮助提升抵抗力。
- 改善血糖控制：研究表明，秋葵中的某些成分可能有助于调节血糖水平。
- 保护心血管：富含钾和镁，有助于降低血压，预防心血管疾病。
- 润肠通便：黏液质可润滑肠道，缓解便秘。
三、秋葵营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：g/100g） |
| 热量 | 31 |
| 蛋白质 | 2.1 |
| 脂肪 | 0.2 |
| 碳水化合物 | 6.5 |
| 膳食纤维 | 3.2 |
| 维生素C | 89.4 |
| 维生素K | 18.2 |
| 维生素A（β-胡萝卜素） | 280 IU |
| 钙 | 112 |
| 铁 | 0.8 |
| 钾 | 340 |
四、总结
秋葵不仅味道独特，而且营养丰富，是一种非常值得推荐的健康蔬菜。无论是作为日常饮食的一部分，还是为了特定的健康需求，秋葵都能提供多种营养支持。合理摄入秋葵，有助于改善肠胃功能、增强免疫力，并对整体健康产生积极影响。
