【苦荞和荞麦的区别】苦荞和荞麦虽然名字相似，但它们在植物学分类、营养价值和用途上存在明显差异。以下是两者的对比总结：
| 项目 | 苦荞 | 荞麦 |
| 学名 | Fagopyrum tataricum | Fagopyrum esculentum |
| 外观 | 籽粒较小，颜色较深 | 籽粒较大，颜色较浅 |
| 味道 | 略带苦味 | 味道较淡 |
| 营养价值 | 富含黄酮类物质，抗氧化强 | 富含蛋白质和膳食纤维 |
| 用途 | 多用于保健食品、茶饮 | 常用于制作面粉、糕点 |
总体来说，苦荞更注重健康功效，而荞麦则更适合作为日常主食原料。选择时可根据自身需求决定。
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