【蛋清和蛋黄哪个更有营养】鸡蛋是日常饮食中常见的食材，但关于蛋清和蛋黄哪个更有营养，一直存在争议。其实，两者营养成分不同，各有优势。
| 营养成分 | 蛋清 | 蛋黄 |
| 蛋白质 | 高 | 中等 |
| 脂肪 | 低 | 高 |
| 维生素A | 无 | 丰富 |
| 维生素D | 无 | 含有 |
| 铁 | 少 | 多 |
| 胆固醇 | 无 | 高 |
蛋清富含优质蛋白，且几乎不含脂肪，适合健身或控制热量摄入的人群。而蛋黄含有丰富的脂溶性维生素和矿物质，如维生素A、D、铁等，对视力、骨骼和血液健康有益。因此，根据个人需求选择食用更合适。
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