【木薯和红薯的区别主要在哪方面】木薯与红薯虽同为常见根茎类作物，但它们在植物学分类、口感、用途等方面存在明显差异。以下是两者的主要区别总结：
| 对比项目 | 木薯 | 红薯 |
| 植物分类 | 落叶灌木 | 草本植物 |
| 外观 | 表皮较粗糙，颜色偏白或浅黄 | 表皮光滑，颜色多为橙色或紫色 |
| 口感 | 粉质重，味道清淡 | 脆甜多汁，香味浓郁 |
| 营养成分 | 碳水化合物高，蛋白质低 | 富含β-胡萝卜素和膳食纤维 |
| 主要用途 | 制作淀粉、粉丝、饲料 | 直接食用、烘焙、制作甜点 |
总体来看，木薯更适合作为加工原料，而红薯则更适合直接食用。选择时可根据需求进行区分。
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